Rolovano mleveno meso

Danas za ručak napravite rolovano mleveno meso!

Gledala sam danas šta imam od mesa u zamrzivaču i primetim mleveno goveđe meso. Zbog jakog ukusa mesa nisam imala ideju šta da spremim. Jednom sam pravila burgere i ispali su fenomenalno, međutim zbog svoje specifičnosti nekome nije lepo ako se ne meša sa svinjetinom. Primetila sam da ni meni ne odgovara u musaki ili u vidu ćufti.

Kao burgere sam zamesila smesu i ostavila preko noći tako da je u toj marinadi bilo fenomenalno.

Ovog puta odlučujem se za neke veće poduhvate, a to je da ga urolujem. Sve što volim sam stavila u rolat. Jeste da je ovo visoko kalorično, međutim što nekada ne bismo dali sebi oduška.

U daljem tekstu možete pogledati kako sam pripremila ovaj mesni rolat punjen suvim vratom, šampinjonima i sirom. Možete ga poslužiti uz razne vrste priloga, a ja sam se ipak odlučila za grilovano povrće da bih našla neki manji balans.

Vreme pripreme oko 1 sat.

Za 5 osoba potrebno je:

Potrebi sastojci:

1.  600 grama goveđeg mlevenog mesa
2.   2 jajeta
3. biber
4. so
5. 4 kašike prezli
6. 200gr suvog vrata (7,8 šnita) 
7. 150 gr tvrdog sira
8. 100 gr šampinjona
9. ulje

600 grama goveđeg mlevenog mesa zamesite sa 2 jajeta, malo bibera, so i 4 kašike prezli. Nakon što ste sve dobro sjednili postavite foliju i na njoj razvucite meso (ja sam ovo radila oklagijom kako bi bilo ravnomerno i dobro zbijeno da se ne razdvaja). Naprevite pravougaonik i meso neka bude oko
1 cm debljine (pogledajte sliku).

 

Prekrijte meso suvim vratom, jedno do drugog (kao na sledećoj slici), negde gde je suvi vrat tanji možete poduplati.

Pre nego što stavite pečurke potrebno ih je izdinstati. Ovaj korak je najbolje uraditi ranije kako bi se pečurke prohladile, jer ne smeju vrele u rolat. Operite ih, iseckajte na šnite i kratko izdinstajte na malo ulja (ukoliko želite možete ih lagano posoliti).
Prohlađene pečurke poređajte preko suvog vrata, nemojte preterivati u filovanju kako biste mogli urolati.
Preko pečurki izrendajte tvrdi sir (ja sam koristila edamer) i takođe vodite računa o količini. (ja sam zaista malo stavila i pečuraka i sira da bih uspela da napravim rolat, jer mi je ipak ovo bio prvi put da pravim ovako nešto).
Urolajte po širini i obratite pažnju da kraj rolata (ona poslednja strana koju ćete urolati) ima minimalno nadeva kako biste mogli lepo sklopiti, da vam ne ispada mnogo izvan.
Lagano ga pričvrstite folijom da bude kompaktno, zatim je odstranite. Stavite rolat u tepsiju koju ste prethodno nauljili i pecite na 200 C oko 40 minuta, u zavisnosti od rerne (videćete po mesu kad je gotovo, moje je izgledalo ovako kao na sledećoj slici).

Kada se malo prohladi (da možete da ga sečete) možete servirati.

Poslužite po vašoj želji prilog i uživajte.

Prijatno!

Vaša Mica.